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安城のナス2

みなさま、こんにちは。
おいしいあんじょうです。

本日は安城市内の農作物を紹介する企画「農業スナップ」。
今回も「ナス」をご紹介いたします。

Qおいしいナスの選び方と食べ方について教えてください。
味付け次第で変わるが、ヘタのトゲが鋭いものがいいです。
・煮びたし、揚げびたし。温かくても、冷めてもおいしく食べられます。
・白ナス→厚切りにしてオリーブオイルで焼き、岩塩で食べるとおいしいです。
※自宅で頂いた白ナスを食べましたが本当に美味しかったです。とろりとしていて、甘味を感じました。たしかにえぐみも少なかったです。(記者談)
・冬ごろにできる小茄子は漬物にして食べられます。

Qナスを育てる上で気をつけている事は?
深く張っている根から青枯れ病が出やすいため、青枯れ病対策の一環として、同じナス科
の植物に接ぎ木をして育てています。

Qナス農家のやりがいについて。
色々なことを自分で決められるのは嬉しいですし、やりがいも感じます。産直でも購入頂いた方々から「おいしかった」「ありがとう」と声を掛けてもらえると本当に嬉しいです。ただ、皆さんの口に入る物を取り扱っていますので、責任は重大だと感じています。